Proponiamo una nuova preparazione della Lady Chef Anna Facchini: Filetti di pollo all’arancia.
Il pollo, tra le carni, rimane una alternativa con pochi grassi, dietetico e veloce da preparare. Questo piatto si può preparare con largo anticipo per il pranzo o la cena, in quanto la preparazione lo lascerà morbido, basterà scaldarlo.
Controllate sempre la provenienza del pollo, assicurandovi che sia un petto di pollo italiano nell’intera filiera.
Filetti di pollo all’arancia
Un petto di pollo di circa 400 grammi
Farina di riso
Olio extra vergine di oliva q. b.
4 foglie di salvia
Buccia grattugiata di un limone e di una arancia non trattata (edibile)
Tagliate a filetti con le forbici o sul tagliere con coltello il pollo. Infarinatelo nella farina di riso. Una arancia ed un limone premuti.
In una padella di acciaio mettete olio q. b.. Quando diventa caldo aggiungete i filetti di pollo infarinati, le foglie di salvia e le bucce grattugiate degli agrumi, girarteli velocemente con la fiamma vivace, appena si forma la crosticina aggiungete il succo della arancia e del limone e mezzo bicchiere di acqua.
Mescolate, abbassare la fiamma e far cuocere per 15 minuti. Coprite.
I contorni ideali possono essere pisellini o carote saltate in padella.