La scelta del cibo da portare a tavola oggi, mette in difficoltà, per le proposte invitanti della grande distribuzione, piatti pronti, carni confezionate, e pesce creano alternative a preparare menù ripetitivi e poco gustosi.
Il pesce di lago, è il meno richiesto nelle pescherie, forse perché non si sa bene come cucinarlo.
Vi propongo una ricetta veloce, salutare e gustosa con filetti di pesce di lago, il persico al forno.
Ingredienti
4 etti di persico (per 2 persone)
1 Porro, 2 patate medie, (anche 2 patate americane), erbe aromatiche tritate, timo, rosmarino, salvia, prezzemolo aglio,
Olio extra vergine di oliva
Sale, pepe facoltativo.
Posizionate un foglio di carta forno su una teglia. Ungete di olio la carta forno con pennellino, posizionate le patate tagliate a rondelle sottili e sopra il porro a rondelle.
Preparate il trito di erbe e metterle in infusione in una tazza con olio extra vergine, circa 6 cucchiai, il succo di un limone e sale.
Posizionate i filetti sopra lo strato di porro.
Pennellate il pesce con la salsina verde e coprite con fette di limone i filetti di persico e il resto della salsa sulla base.
Al forno per 20 minuti a 180 gradi, forno ventilato.