La Lady Chef Anna Facchini propone per queste giornate di forte caldo una insalata estiva, proteica e veloce da preparare e da mangiare.
Carpaccio di Bresaola
Ingredienti per 2 persone
250 grammi di Bresaola della Valtellina a fette sottili
2 avocado siciliani piccoli maturi
2 cucchiai colmi di olive a preferenza, denocciolate
Parmigiano a scaglie q.b
Mezzo vasetto di yogurt greco magro
Il succo di un limone
Olio extravergine di oliva 100 per cento italiano 2 cucchiai
Sale qb
Tagliare a strisce la Bresaola, aggiungere la polpa degli avocado a dadolini, le olive, il parmigiano e le scaglie del parmigiano, salare. Aggiungere il succo del limone e mescolare. Unire l’olio ed infine lo yogurt, mescolare di nuovo e porre in frigo per mezz’ora.